Parece ser cada vez maior o número de pessoas que buscam a alimentação saudável. Até em países onde a consumo de alimentos processados é uma tradição, a nova geração de agricultores e pecuaristas querem produzir sem o uso de produtos químicos que prejudiquem a saúde. Além disso, um mercado se abre para a produção local, chamando jovens para viver no campo ou voltar, se foram criados em áreas rurais. Essa tem sido a realidade de alguns estados dos EUA como mostra a matéria do Agrolink.