Vários aspectos relacionados ao hábito alimentar têm levantado questões importantes que atingem tanto os consumidores como os produtores rurais. O sociólogo e professor do Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Rural da Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Sergio Schneider, fala para a RosalComunica sobre o que está mudando e o que está em jogo tanto para a economia como para a saúde.