Porto Alegre está promovendo a 2ª edição do Virada Sustentável, um circuito de atividades que serão realizadas entre os dias 30 de março e 2 de abril com foco nos Objetivos para o Desenvolvimento Sustentável. O tema da alimentação está presente na programação.

Cozinhando com Frutas Nativas
 Aula de cozinha com a chef Laura Rosano (Slow Food Uruguai). Laura Rossano é chef especializada em cozinha regional e mediterrânea. Pós-graduada em Dieta Mediterrânea e mestre em Cozinha Contemporânea na Universidad de Barcelona. Autora do “Livro de Receitas de frutos nativos do Uruguai”. Produtora orgânica certificada de frutos nativos desde 2008, em San Luis Canelones. Coordenadora nacional de Slow Food Internacional no Uruguai.
Virada Eco-Gastronômica
A ecogastronomia forma um dos eixos de atenção da Virada Sustentável Porto Alegre 2017. Por esta razão, a Virada está trazendo uma programação especial, com um Estande Ecogastronômico na Redenção e várias atividades: mesas, rodas de conversa, lançamentos de livros, uma Feira de Produtos Naturais e uma cozinha que vai receber uma ecochef uruguaia especialmente convidada, bem como professores de gastronomia da Unisinos. Os chefs vão cozinhar em pleno parque, demonstrando a utilização de PANCs, frutas nativas e a produção de alimentos. Ecogastronomia representa a união entre a ética e o prazer da alimentação, restituindo ao alimento sua dignidade cultural, favorecendo a sensibilidade do gosto e lutando pela preservação e uso sustentável da biodiversidade.
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Veja a programação completa clicando no link do website