Projeto Hortiescolha é um programa de apoio à tomada de decisão na escolha das frutas e hortaliças frescas, variedade, classificação, padrão mínimo de qualidade e melhor época de aquisição.

Frutas e hortaliças in natura são integrantes importantes no cardápio da alimentação escolar. Por meio delas, as crianças podem obter um alimento com  ótimo valor nutricional e descobrir grande diversidade de aromas, sabores, cores, formatos e texturas.

O cardápio da alimentação escolar, em muitos municípios brasileiros, é restrito a poucas frutas e hortaliças e de baixa qualidade. A alimentação escolar precisa ajudar a resgatar o consumo de frutas e hortaliças frescas em especial da produção local de agricultores familiares. Existe grande diferença de valor, no mesmo dia, entre lotes de diferentes tamanhos e de diferentes qualidades do mesmo produto. A escolha correta, em cada época, do produto, da variedade e da classificação de melhor custo-benefício e a exigência de obediência a padrões mínimos de qualidade, permitem a otimização de utilização dos recursos públicos – maior oferta, maior qualidade e maior diversidade e consumo das frutas e hortaliças na alimentação escolar.

O Hortiescolha é destinado ao Serviço de Alimentação e em especial ao Serviço de Alimentação Escolar. A alimentação fora do lar está crescendo muito no Brasil: 18,8 milhões de refeições são servidas a cada dia pelos serviços de alimentação coletiva (autogestão, refeições coletivas e refeições convênio) segundo a ABERC – Associação Brasileira das Empresas de Refeições Coletivas. O PNAE – Programa Nacional de Alimentação Escolar atende 43,1 milhões de alunos nas escolas públicas brasileiras.

O trabalho financiado pela FAPESP tem a parceria do Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição da Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz” da Universidade de São Paulo e do Centro de Qualidade em Horticultura da Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais do Estado de São Paulo – CEAGESP.

Fonte: http://www.hortiescolha.com.br/sobre/hortiescolhawuwmcorre%c3%a7%c3%b5es_p%c3%a1gina_1