A forma que se aproveita os alimentos na hora de cozinhar determina o quanto será desperdiçado. Podemos preparar refeições, sucos e chás  com cascas, folhas, talos e o resultados é surpreendente. Tanto que existe um movimento que cresce em todos o mundo de criação de receitas a partir desses ingredientes. O desperdício é um dos grandes problemas da falta de alimento no mundo.

Veja no site Greenme o que falam sobre um projeto sustentável de aproveitamento do que sobra nos restaurantes de São Paulo. Transformando desperdício em comida.